鸡洗干净备用。
葱一大把，洗净后切成葱花，把葱白和绿色部分分开放。
水烧开放入姜片和鸡，大火烧15分钟，中间将鸡翻一次面。烧好后取出稍凉一会切成小块（忘拍照了）。国内油热后放入葱白先爆香。
再放入绿叶部分继续爆香，撒上盐，翻炒均匀，把煮鸡的汤汁舀2勺进去，等汤汁烧开就可以关火了。
把烧好的葱油汁铺在鸡肉上就可以了。