家庭版自制饭扫光

作者： 意合源文家树

家里人都喜欢吃豆花，经常买。老是觉得蘸料不怎么好吃，就自己动脑筋做了这款蘸料。没想到做好后，家里人吃饭，拌面，都用这个来下，很快就一扫光了。😋就改叫家庭版饭扫光了！

用料

• 糖 5克
• 姜 6发片
• 酱油（老抽上色） 10克
• 蒜 50瓣
• 盐 3克
• 肉沫 450克
• 咸大头菜沫 100克
• 泡豇豆沫 100克
• 青椒 1000克
• 熟花生粒 30克
• 芝麻 10克
• 菜籽油 150克
• 大葱 2根
• 花椒油 15克
• 味精 3克
• 料酒 5克
• 自制豆瓣酱 50克

家庭版自制饭扫光的做法步骤

步骤 1

洗干净晾干水份的青椒用料理机打成小粒。大葱切沫，熟花生打成小粒，蒜、姜都打成沫。

步骤 2

锅里放菜籽油加入肉沫炒出油来，直到肉沫成比较成型的颗粒后，加蒜末姜末炒香，加入大葱沫炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加酱油上色，加料酒炒香，加大头菜沫加泡豇豆沫炒香，加入花生芝麻炒10秒，加入青椒翻炒2分钟，加入盐加入糖，翻炒均匀，加入花椒油，翻炒均匀，关火，加入味精翻炒均匀。盛出，冷却后装瓶冰箱冷藏保存。 我做的量比较多，因为要分成4份的哦～一家一份！亲们可以根据自己的使用量做调整哦！😋

家庭版自制饭扫光的小贴士

中途翻炒过程中，要是觉得油少了，可以中途加入菜籽油，这个菜品因为要冰箱冷藏存放，油多一点更利于保存！拌面下饭这样就可以了。当豆花蘸料就要再使用时加入碎香葱和少量藤椒油（或者小磨麻油），就完美了！😋

菜谱创建时间：2019-09-05 20:45:03