酥香虾片

作者： 溪酱爱美食

女儿好久不吃虾了，各种形态的虾，只好出此下策

用料

• 鲜虾肉 90g
• 铁棍山药 50g
• 玉米淀粉 70g
• 冷水 40g
• 开水 60g
• 盐，糖 一点点
• 植物油 10g

酥香虾片的做法步骤

步骤 1

把鲜虾剥壳去虾线，柠檬汁挤上去腥腌制片刻

步骤 2

铁棍山药去皮，可用蒸熟的，也可以用生的，我图方便，直接生的切小块了

步骤 3

山药的量比虾少一点点，山药纯粹为了让虾片营养更好，换其他藕，土豆都可以

步骤 4

把凉水加到玉米淀粉里搅拌均匀，会发现这个非常难搅，没关系，继续转圈圈

步骤 5

搅拌到感觉顺滑了再边加入开水边搅拌，搅拌好了再加入10g油

步骤 6

把淀粉糊和虾肉，山药块一起放入搅拌机搅拌成泥

步骤 7

多打一会儿，差不多就是这个粘稠度就好了

步骤 8

我用的蛋卷机，预热好中大火，加一小勺，把盖子压上，会马上有蒸汽冒出来，等声音变小，没有汽出来，可以打开看看上色如何，变金黄就很酥脆了

步骤 9

放到晾架晾干热气，不然会受潮变软

步骤 10

这片里我压的时候加了一整只虾仁进去，就变成这样了哈哈

步骤 11

全部凉了就收到密封罐去，随吃随拿，特别香脆，简单的调味，纯纯的虾味。 偷偷吃了好几片

菜谱创建时间：2019-09-05 15:55:37