里脊切丝，半勺盐，1勺糖，1个鸡蛋，腌制10分钟
糖醋汁:1勺生抽，2勺白糖，2勺白醋，4勺番茄酱，1勺水，1勺淀粉，搅拌均匀。
勾兑面糊：玉米淀粉4勺，红薯粉2勺，鸡蛋1个，植物油几滴，搅拌至粘稠
腌制好的肉先滚一遍生粉
然后过面糊
油下锅，6成热下肉，炸1分钟，沥干。 油回温后复炸两次，一次用时30秒，捞起沥干。
沥干的脊肉。
锅中留点油，倒入糖醋汁，再放沥干的肉翻炒，收汁，出成品图。