童年的记忆～豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功！

作者： 桃子蜜桃

非常容易超级简单的一个菜谱。看两遍必会系列🤪 不用面包机和面 不用揉出手膜！随便活下面 烤箱烤一下就可以吃到的松软豆沙面包！ 最主要的是———不需要任何锅碗瓢盆。我们只需要一个盆子！！一个集和面醒面于一身的盆子！懒人福利！ 不用刷那么多锅碗瓢盆！爽啊～哈哈哈哈哈 当然了～我们还需要一个电子秤🙃 （PS：建议大家先看一遍菜谱和小贴士后再开始动手～ ⚠️ 还有一点： 如果大家后面不想再加干粉。那牛奶就先放110克。看看面团粘不粘 稀不稀。 预留出30克 看面粉的吸水程度，再慢慢的往里一点点加）

用料

• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个（和面只用一个鸡蛋，另一个备用）
• 牛奶 140克
• 玉米油/黄油 30克
• 豆沙馅 180克

童年的记忆～豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功！的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无油无水的大盆子。 把除了牛奶和玉米油以外 剩下的材料都倒进盆子里。 这里只放一个鸡蛋，盐和糖对角放。酵母不要覆盖在糖和盐上。（我是把盆子放在电子称上 把材料一样样儿的往里加的。所以只用了一个盆。没有把其他材料提前称好再倒进去 我懒🤣）

步骤 2

用筷子顺时针搅拌成絮状。然后加入140克温牛奶（牛奶提前热一下） 一点一点的加。 一边加牛奶 一边用筷子搅拌。然后筷子丢掉。上手揉！ 没错。 开始和面！（这个步骤还是挺粘手的 建议带手套哦）

步骤 3

然后加入30克玉米油。（如果用黄油 提前隔热水软化） 继续揉！ 这里就会很好揉了。

步骤 4

加完玉米油揉一会 会发现面团不太成型。还是很软很粘，所以要在盆子里再加入一些高筋面粉（适量加）继续揉 揉揉揉。 揉成一个面团。软一些没事儿

步骤 5

最终揉成一个面团。盖上保鲜膜 醒发20—30分钟。 （冬天温度较低 不易醒发，建议放在微波炉里。再放一碗开水。关上微波炉门醒发！）

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步骤 6

步骤 6

面团醒发的时间 我们可以称一下红豆沙了！ 180克分6份！ 一份30克就行了。

步骤 7

时间到 面团变大了！ 醒发好了。取出来 放在案板上 按压 揉！ 给面团排气！案板上撒一些高筋面粉 防粘

步骤 8

按压！ 揉揉揉～ 这里如果觉得面团还是粘 软。 可以在案板上多放一些高筋面粉。把这些粉给揉进去。

步骤 9

揉好的面团 用刀切成六份。最好均匀一点。

步骤 10

压扁其中一个小面团。不用按那么圆。 放入提前称好的30克红豆沙

步骤 11

给它包上 底部捏好。还是很好包的。因为我们的面团很软！

步骤 12

包好的底部朝下放在案板上

步骤 13

用擀面杖给它擀长！ 就跟牛舌饼那种形状一样！ 注意轻一点慢慢擀长！ 不要擀破了馅儿露出来。

步骤 14

用一把锋利的刀！ 给它切切切。划成一条一条的 。 注意⚠️ 千万不要划下面一层！ 只划表面这层就好！ 这里不建议用烘培的硅胶垫。 防止刮划垫子！所以全程我们都用案板！

步骤 15

开始卷。 如图

步骤 16

卷 🌝

步骤 17

卷 🌝

步骤 18

两头捏紧！

步骤 19

捏紧哦！

步骤 20

六个都弄好后 盖上保鲜膜 醒发15分钟。 提前预热烤箱 180度10分钟

步骤 21

另一个鸡蛋的作用！！！ 这里体现了！ 磕一个蛋在碗里。打散。均匀的刷在面包圈上！ 这样更有色泽有食欲😆

步骤 22

有条件的可以再撒点白芝麻🌝 真香！

步骤 23

最后入烤箱 180度15分钟左右。 （根据自家烤箱的脾气！！ ！盯着点 别糊了就行 😎

童年的记忆～豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功！的小贴士

1⃣️：和面的时候粘了软了。可以再加些高筋面粉 但是有一点需要注意 放的粉越多 烤出来的面包就会越硬！所以大家自己斟酌一下。 2⃣️：和面只用一个鸡蛋！ 另一个是等快结束的时候刷面包圈表面的。 3⃣️：冬天温度低 不容易醒发。建议放在微波炉里 再放一碗开水 关上微波炉门醒发。

菜谱创建时间：2019-09-05 11:05:55