传统的腊肉糯米烧麦

作者： 照人一一

或许是年龄大了，总是留恋儿时的味道，烧麦就是魂牵梦绕的之一。自己尝试做，是记忆中的味道，朋友们吃了也点赞。大家都来试试吧！不会让你失望的。

用料

• 糯米 600克
• 腊肉 150克
• 洋葱 1个
• 干木耳 15朵
• 胡萝卜 2根
• 小葱 500克
• 青豌豆 150克
• 老抽、生抽 适量
• 盐、味精、鸡精 适量
• 糖、蚝油、五香粉 适量

传统的腊肉糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。

步骤 2

煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆），胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。

步骤 3

腊肉肥瘦分别切丁

步骤 4

老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒

步骤 5

先下肥腊肉，爆出油

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步骤 6

步骤 6

加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香

步骤 7

放入葱头，炒出香味

步骤 8

放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。

步骤 9

加入木耳，炒熟。进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。

步骤 10

倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。尝一下味道，根据喜好调整。

步骤 11

尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉

步骤 12

放凉后加入葱花，继续充分搅拌。

步骤 13

烧麦馅大功告成

步骤 14

大号饺子皮，擀薄

步骤 15

包好进冰箱

步骤 16

蒸屉先刷油，以免粘锅

步骤 17

蒸六分钟，开整。

传统的腊肉糯米烧麦的小贴士

1. 胡萝卜切丁时不要中间的黄芯，胡萝卜的味道要小些。 2. 也可放干香菇，女儿不喜欢，放弃。 3. 也可用鲜肉做，步凑一样。就不是儿时的味道，失去了灵魂。

菜谱创建时间：2019-09-05 10:04:01