超大广式月饼

作者： 倩林小厨

•我的月饼模具是可调节的，深浅调节，最深可做600克，克数越少就越薄。 •皮是和小月饼一起做的，没单独做。方子在广式月饼里有。 •馅是现成的五仁月饼馅自己加了点混合坚果。 •皮薄点，馅多点，看自己的手艺哈哈。 •蛋液水在广式月饼方里有。

用料

• 广式月饼皮 200克
• 五仁月饼馅 250克

超大广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备模具，把模具上及周边刷上一层薄油，防粘连。刷油很重要。

步骤 2

把准备好的月饼皮垫上食品袋用擀面杖，擀成皮，皮不要太大，能盖住馅的大小即可。

步骤 3

馅，在揉面垫上团成半圆形，不用太小和模具差不多大小即可。

步骤 4

掀开一面食品袋，把皮盖在馅上。上层食品袋可以不揭，把馅料倒扣过来，在手上或食品袋上合拢。

步骤 5

面皮搭到馅料上，把厚的不均匀的地方慢慢向薄的地方轻推，合拢。

展开全部

步骤 6

步骤 6

合拢

步骤 7

把合拢好的月饼放到模具中间

步骤 8

用手轻轻往四周压

步骤 9

压到差不多时，盖上食品袋用擀面杖，擀平。

步骤 10

用手把四周归集平整，准备出模。

步骤 11

出模

步骤 12

预热烤箱180℃，用喷壶，在面皮上喷一层薄薄的水。

步骤 13

180℃，烤5-6分钟，拿出刷蛋液。170℃，烤15分钟。

步骤 14

很漂亮

步骤 15

一家人围坐，吃一块月饼，另有一番滋味。幸福的滋味～～

超大广式月饼的小贴士

1.3分做，7分烤。烤时一定多注意观察。每个牌子的烤箱温度都有差别。 2.压模时注意力度，力度太大粘模，即便是刷了油。力度太小模具上的印花，盖的不清。

菜谱创建时间：2019-09-05 09:58:03