广式月饼那些事（1）

作者： Ryan同学

广式月饼，有异于其他风格的月饼。特色: 皮薄馅靓 造型优雅

用料

• 中筋面粉 ……

广式月饼那些事（1）的做法步骤

步骤 1

每一步都至关重要 饼皮的配方及比例 直接影响上色的定向、回油的速度、口感及味觉

步骤 2

用料 影响混搭出来的味蕾开启

步骤 3

模具及工艺 影响月饼的塑形及美感

步骤 4

烘焙 时丶温的把控 影响到外型及美感，也变化了口感及味觉

步骤 5

保存 处理手法，直接影响品质及食用时效

菜谱创建时间：2019-09-05 01:08:39