意大利-提拉米苏

作者： 颠颠儿

这个味道是仿照天津的pizza bianca家的提拉米苏研究做的，我个人觉得味道几乎一样，你们也来试试吧

用料

• 手指饼干 一包
• 白砂糖 35克
• 可可粉 一勺
• 蛋黄 1个
• 马斯卡彭奶酪 一盒 250g
• 淡奶油 30克
• 牛奶 30克
• 黑咖啡 一袋或两袋
• 咖啡酒 10克

意大利-提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先把所有材料都准备好，省的一会手忙脚乱，这里应该还有牛奶 我没拍上

步骤 2

蛋黄➕30个白砂糖放在一起，隔水加热搅拌至砂糖没有颗粒

步骤 3

再把牛奶倒入，一边倒一边搅拌，也是隔水，知道稍微变得浓稠些，发白，微微小泡在表面，蛋黄糊目前就做好了，放在一边晾凉备用

步骤 4

淡奶油➕咖啡酒打发，湿性打发，7分就好，有纹路即可，奶油糊放冰箱备用

步骤 5

马斯卡彭奶酪放在室温后，碾成芝士糊

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步骤 6

步骤 6

最后，蛋黄糊+奶油糊+芝士糊，放在一起搅拌，大致成浓稠状态，充分融合，备用

步骤 7

黑咖啡冲好，用手指饼干快速两面沾一下

步骤 8

在一层芝士糊，一层手指饼干

步骤 9

填满就行，一般座三层，如果喜欢可可粉浓郁的口感，可以一层做完洒一层可可粉

步骤 10

最后吃之前在洒一层，冷藏1-8个小时均可

步骤 11

我做了三份 哈哈

步骤 12

美味

意大利-提拉米苏的小贴士

1，马斯卡彭先拿出来回归室温 2.淡奶油冷藏后使用，否则不好打发 3.买可生食鸡蛋，如果买不到家里鸡蛋在隔水打的时候，多打一会，杀杀菌 4.一定吃之前在洒最后一层，否则就湿了

菜谱创建时间：2019-09-04 23:41:32