秋葵清洗干净，锅中烧水，水开放入秋葵焯1－2分钟，不要太久，否则影响口感。
秋葵焯好放入凉水中投凉。
投凉的秋葵切除根部。
将秋葵一切两半，摆放到盘中。
起锅烧油。有热放入葱姜蒜末，煸出香味关火。
调料汁，小米辣线椒切断放入碗中，一次加入调料，最后放入炸好的葱油，搅拌均匀。
将调好的料汁浇在秋葵上。静置10分钟入味，就可食用了。
秋葵适合各种人群食用，含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，营养丰富，但是由于秋葵比较寒凉，脾胃虚寒的人就得少吃