1.准备好花椒，干辣椒切块儿，香叶洗净一起备用。2.蒜瓣切末备用。3.鸭血切块儿备用。4.鸭血放锅里加入料酒，少许盐，姜片焯水去腥，捞起沥干用流动的凉水冲洗。5.豆腐放锅内，放入少许盐，焯水定型。6.捞起豆腐，沥干，放冷水备用。7.小葱段切末，姜切片备用。
8.锅中烧油放入香叶，花椒，干辣椒碎，蒜末爆香。9.放入焯水过的鸭血，加入1勺盐用大火翻炒。10.放入豆腐，少许葱花及姜片，倒入温水，再放1勺盐转中火，盖上锅盖焖煮13分钟。11.已经焖煮了5分钟的样子。
出锅前最好再用铲子轻轻拨动下豆腐和鸭血，加入少许醋，再炖3分钟收汁，装盘。