洋葱炒鸡蛋

作者： 储墨宝贝

两样最好保存的食材的完美组合 ！工作忙 买回来的菜总是还没吃就坏掉了 于是洋葱和鸡蛋成了我冰箱里永远都会有的食材！饿了炒上一盘！简单方便好吃！这道菜基本是朋友来我家必点菜之一 。好多闺蜜因为这道菜爱上了洋葱！ 用生抽！！！你们不要气我 。有跟做用老抽的 我嘴巴快气歪掉了 。。 然后我想说你们真的不想去试试我做的东北名菜“猪肉炖豆角”嘛。。讲真比你吃的一切铁锅炖都好吃！ （总结下评论 ！有说怕不熟的 拜托亲哥亲姐 洋葱生着都能吃 你非要加水炖一下图啥？一个炒菜非要加水 。。我有些理解不了！！更有甚者。说“看着不咋地 ”然后说“一会试试 。”看着不咋地你还非要试 你是跟我过不去还是跟你自己过不去？我跪求你看着不咋地就别试了好嘛？你是有多想不开？？）

用料

• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个（我求求你们了用白洋葱🧅好嘛？）
• 蚝油 买的压汞一汞
• 生抽 适量勺（生抽牌子不一样咸度都不一样的）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 30粒（不能省略这是灵魂）
• 十三香 适量 调味盒里的小勺五分之一吧 反正很少很少借个味

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

做的一人粉 正常大小两个鸡蛋就够了 。不过我这个鸡蛋有点小我就放了三个

步骤 2

洋葱切丝 鸡蛋加料酒加水打散 鸡蛋有点腥 我习惯加料酒 你们不加也行 。。水一定要加哦 。不然煎出的鸡蛋太老了

步骤 3

鸡蛋煎成这样子 盛出另起锅 （别忘记放油煎）

步骤 4

姜切片蒜切片

步骤 5

新手怕火候掌握不好就用小火 我也习惯在炸料时候用小火 。炸差不多了再放花椒因为花椒如果时间长了容易苦。。

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步骤 6

步骤 6

放这么多花椒 因为我喜欢马苏苏的感觉 ！好像没人这么做洋葱炒蛋 这是我自创的 我觉得这样这个单调的菜吃起来才有意思。。

步骤 7

花椒有香味了就可以（你别把花椒炸糊了之后说加花椒不好吃）加洋葱了 转大火 （别加水 洋葱水分已经非常非常大了 ）

步骤 8

炒稍稍有点变色加生抽 和十三香 生抽李锦记的 我非常喜欢 调味品我最喜欢的就是李锦记！生抽加多少呢 我其实都是凭感觉的 。反正加到我觉得酱油和蚝油的咸味足够这道菜 。因为我做这个不放盐 哈哈 当然你也可以加点生抽加点盐

步骤 9

炒到稍稍变透明把鸡蛋加进去 翻炒几下 放这么多蚝油 。有时候更多 分心情 分菜多少。。😄

步骤 10

装盘开动啦！

步骤 11

希望你们会喜欢

洋葱炒鸡蛋的小贴士

不要炒太软 洋葱脆一点好吃 一定是生抽 。生抽是颜色浅有咸味的 ！ 再强调一遍 花椒不能省略不能省略不能省略 那是这道菜的灵魂！！！

菜谱创建时间：2019-09-04 13:06:23