备料，将压碎的牛油果和虾仁放入碗中，再放入放入蛋清，蒜粉，盐，拌匀；
将搅拌好的牛油果和虾仁用勺子舀进彩椒中；
然后放入蛋黄（置于中间）；
将准备好的彩椒盅放入烤箱中；
230度烤制20分钟；
叮~时间到，美味出炉！
彩椒含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒（红色及黄色甜椒）的营养价值更高於青果甜椒（绿色甜椒）之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。 不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。