一步一步来，详解日式厚蛋烧

作者： 蘑菇太太的日常

鸡蛋有无数种做法，今天新添一种：日式厚蛋烧。 你会在电影电视里无数次看到它出现在便当里。 正宗的厚蛋烧是甜口的，略带一点点咸味。 又可以当菜，又可以当点心。 如果吃起来是咸的，中心还夹着芝士，那应该是韩式的厚蛋烧。 这个菜的好处是材料很简单，家家户户随时拿的出。 而且冷了也好吃，可以一次多做点。 尤其是小孩子，吃过没有一个不喜欢的。

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 3次半个蛋壳
• 盐 一点点
• 白砂糖 1次半个蛋壳

一步一步来，详解日式厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备齐全材料。把鸡蛋磕进容易搅拌的容器里。 注意：留半个品相好的蛋壳，它在后续会作为量杯来使用。

步骤 2

装半个蛋壳的白砂糖， 3次半个蛋壳的牛奶，一点盐，依次倒进鸡蛋里。 搅拌成蛋液。

步骤 3

开小火，把专用的厚蛋烧锅子擦上油。 锅子淘宝有卖，连同专业的硅胶铲，二十几块钱一套。

步骤 4

倒上薄薄一层蛋液，待略微凝结，用硅胶铲推到一边。

步骤 5

空闲的地方再倒上薄薄一层蛋液，重复前面的动作。最好能卷起来。

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步骤 6

步骤 6

重复步骤4和5，一直到蛋液用完。

步骤 7

给鸡蛋卷翻翻面，整整形。直到四面微焦，好看。

步骤 8

倒出来，切成合适宽度的小块。上桌吧~

一步一步来，详解日式厚蛋烧的小贴士

新手一定要全程小火，以免蛋液太快凝结，手忙脚乱哦~

菜谱创建时间：2019-09-04 09:45:32