干锅辣炒牛肉

作者： 私房小厨_1czk

用料

• 牛上脑(就是牛身上最嫩的肉) 400克
• 料酒，酱油，耗油 各1勺
• 盐 适量
• 姜， 适量
• 淀粉(玉米和红薯的都可以) 2勺
• 蒜 3～5瓣
• 黑胡椒粉，辣椒粉 3勺(可按各人口味增减)
• 小米辣 6个(可按个人口味增减)
• 香葱 6棵
• 大葱 一小段

干锅辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，切大点的薄片，放入料酒，酱油，耗油，黑胡椒粉(先加一半)，淀粉，盐，姜片(先放一半)，腌制15分钟，

步骤 2

葱，姜，蒜，香葱分别切好，如图，备用

步骤 3

热锅凉油滑锅，油热，中火，加入牛肉煸炒至表面微焦，(要注意翻面，此步容易粘锅，熟练了就轻松掌握了)再加入辣椒粉，黑胡椒粉，拌匀，盛出装盘备用，然后把锅刷干净备用

步骤 4

热锅凉油，油热，关小火，放入葱，姜，蒜，小米辣，炒香，加入香葱和煸好的牛肉，再翻炒均匀出锅，香喷喷的装盘上桌啦！！！😊😊

菜谱创建时间：2019-09-03 20:21:36