四川家常鱼非火锅底料版

作者： 超人小姐-1

低脂味美拿得出手的大菜，不用火锅底料才能吃到鱼的鲜美和 味道的层次

用料

• 花椒 10粒
• 葱 5根
• 姜 5片
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 味精 1克
• 海椒 10个
• 盐 4克
• 蒜 5瓣
• 花鲢 3斤
• 大葱 半根
• 冰糖 1克

四川家常鱼非火锅底料版的做法步骤

步骤 1

蒜、泡姜、泡酸菜、泡萝卜，适量切碎，手心那么多就好

步骤 2

泡萝卜 酸菜等适量切片，

步骤 3

码鱼，鱼很容易入味，10分钟就差不多，特别是料酒放久了味道大

步骤 4

菜油入锅，倒切片泡菜炒几下，再加豆瓣丁丁泡菜姜蒜末，炒出香味后加生抽翻炒加温水，熬出汤色

步骤 5

码好的鱼，先下鱼头和有骨头的，再下鱼片，雨下完后，沸腾一两分钟，关火焖熟，这样鱼才嫩

步骤 6

起锅前 撒葱段，也可以装盘后撒

四川家常鱼非火锅底料版的小贴士

鱼很好熟，汤汁要预留够能将鱼肉淹没……关火后焖三五分钟就好，跟鱼肉切块切片大小有关，可以拿筷子夹开看看，老了也不好吃

菜谱创建时间：2019-09-03 14:49:34