把蒜剥好，剁成小小粒，越小越好。装好备用
热锅放油把蒜粒放入锅炸十秒（油把蒜没过），出锅前放盐（稍咸一点点更提鲜），盛出。
锅放水，放蒸架，烧开。
蒜装半勺放到每只蚝上。水开下锅，5分钟关火出锅后，每只滴一滴花生油增香又去腥。 完成后赶紧趁热开吃。