干果类加酒搅匀之后加入水油再加入粉类，做好放冰箱半小时，不渗出油即可。
枧水和熟油糖浆混合充分融合倒入中筋面粉中，揉好，裹保鲜膜室温2-3小时松弛。 再分成相应的剂子。
可以裹点干粉防黏，压模
月饼做好在干粉里滚一下，拍掉多余粉防粘，压模之后，月饼喷水放入提前200度10分钟预热好的烤箱，定型5分钟取出，薄薄刷一层蛋液，放入烤箱，190度烘烤10-12分钟，根据自己烤箱，观察月饼上色情况，即可，烤好取出就行。常温三到五天回油，再食用。