蜂蜜柚子茶软饼干

作者： 失眠娃娃

这款美式软饼风格的脆饼不必烤两次，适合不喜好脆硬风格的人。使用杏仁粉，做出湿润的口感。若淋上巧克力，美味更加倍。 原方使用的橘子果酱，不想另外添置果酱了，记得看过蜂蜜柚子茶做的玛德琳的方子，所以用的自己现有的蜂蜜柚子茶，想来用自己喜欢味道的果酱都可以。（除此之外没改动方子） 其实不是脆饼了，叫软饼比较合适，类似蛋糕的口感，里面比较湿润。 是脆饼书里面配料最少的一个方子了，看到的时候还想着会不会不好吃，毕竟无油无糖无蛋的，但吃的时候完全吃不出来是这样“相对健康”的方子能做出来的口感，很像不健康的蛋糕之类了。 方子可以做4cm的12片。

用料

• 杏仁粉 70克
• 低筋面粉 10克
• 泡打粉 1/4小勺（1小勺=5g/ml）
• 蜂蜜柚子茶 50g

蜂蜜柚子茶软饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作：蜂蜜柚子茶（果酱）若有较大块的果皮，先切碎。称出50g，备用。

步骤 2

杏仁粉用平底锅小火炒干，放凉（也可以用预热至150度的烤箱烤10分钟，小心不要烤焦了），将烤箱预热至170度。

步骤 3

将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉混合。倒入蜂蜜柚子茶，拿刮刀切拌混合。用手揉压，让蜂蜜柚子茶和粉类均匀融合、揉压成团。

步骤 4

将面团转移到油纸上，大约整理成4*15cm的形状。

步骤 5

放进烤箱以170度烤约20分钟，取出放凉后切片。（表面变硬，底部烤色变深就表示烤好了）

蜂蜜柚子茶软饼干的小贴士

里面比较湿润，可能不像普通脆饼那样能保存那么久，建议尽快吃完（和蛋糕应该差不多）。

菜谱创建时间：2019-09-03 08:43:19