准备一个红皮土豆，黄皮的也可以，就是炸出来有可能不够脆
然后将土豆洗干净去皮，不去皮也行哈，切成小拇指粗细的长条。
然后需要放在大盆凉水里泡上5分钟，期间有条件的话，换上一遍水。
起锅加油，记住冷油噢
直接在冷油里面放入土豆，没看错~~ 这样的目的是可以尽可能多的去除土豆中的水分， 更加酥脆
然后开小火，慢慢热油，慢慢炸。 这段时间，别去碰薯条哈，因为这个期间薯条有可能还是软的，容易断了。
等到薯条开始变得有一点焦黄色了，再用勺子轻微拨动一下，确保受热均匀。
等到拨动薯条的时候感觉有点硬硬的了以后，就可以捞出来了
然后高位撒盐，抖一抖。
就可以上桌了。
这里的关键一是土豆选择，另一个就是冷油了，冷油在慢慢加热过程中，从100度开始-150度之间，可以让土豆中的水分慢慢的蒸发出去，确保能够在150度以上不软，而脆。这比冰箱里去水分效率高的多，而且有效很多。 大家可以试试看，这种做法国内很少人知道噢~~ 哈哈
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。