中筋面粉75g、玉米面40g、水140g、鸡蛋3个、烤肠（火腿肠）1根、大葱丝适量、黄瓜丝适量、黄豆豆豉酱适量，小葱花适量、黑芝麻适量、食用盐适量、玉米油适量……
75克面粉和40克玉米面混合，加入140克水，1克盐用筷子搅拌成稍浓稠的面糊；因面粉的吸水性不一样，水要慢慢加，目标就是能调出可浓稠可流动的面糊，然后再加入植物油搅匀!
调好的面糊，如图所示；
平底锅不放油，烧热之后关火，舀入一勺面糊，快速晃匀成圆形；晃不匀的话就用刮刀刮平！
开小火煎饼至表面开始凝固，打入一个鸡蛋，戳破蛋黄后推平，均匀的布满饼皮表面，接着撒小葱花、黑芝麻，表面凝固后将饼皮翻面，关火，让平底锅的余温烘焦饼底面。再饼皮上抹一层你喜欢的酱（我用的黄豆酱，一般还可以用甜面酱或者番茄酱）铺上大葱丝、黄瓜丝、火腿肠；趁热卷起，有点烫，可以借助铲子……
20190729三人早餐：杂粮煎饼🌮、玉米棒🌽、黄桃罐头🍑、香蕉🍌、菠萝汁🍍、咖啡☕…… 今天早上做几个简易版的杂粮煎饼（加了玉米面），煎饼搞得太厚实了，这吃完一个得缓缓劲才能接着吃……😂没想到黄色主打，今天的食物都是黄色的，除了妞妈的咖啡……
这是我2019年1月份做的！
这款饼里有生菜叶子，还有混沌皮炸的果子！
煎的方法是一样的；
有果子的煎饼！
这是一款：煎饼果子+橙子+生菜沙拉+酸奶的早餐！