山药可丽饼

作者： 营养师星妈

脾胃不好的很适合吃山药哦，山药富含蛋白质、铁、锌，宝宝很爱吃，大人吃再撒一点糖粉，一道颜值和口感都在线的营养饼饼。

用料

• 山药泥
• 铁棍山药 90克
• 牛奶 35ml
• 糖 5克
• 饼皮
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105ml
• 低筋面粉 65克
• 黄油 10克
• 糖 8克

山药可丽饼的做法步骤

步骤 1

准备食材 山药去皮切小片，注意手部避免与山药粘液接触以免产生过敏

步骤 2

山药上锅中大火蒸熟，时间大概二十分钟，具体根据切的厚度大小决定

步骤 3

山药压成泥

步骤 4

加入牛奶、糖搅拌至顺滑，如果想要更细腻的口感或者想裱花，一定要用粗的过滤网降山药泥过一遍筛。 小贴士: 1.小月龄这里就不用加糖啦，牛奶可以少量多次加入，不要一次性加太多，否则山药泥会太稀影响口感和裱花 2.不担心热量的话牛奶也可换成奶油，口感更棒

步骤 5

接下来处理饼丝皮，碗中磕入鸡蛋加入牛奶和糖最后加入面粉，搅拌至基本无面粉颗粒 小贴士：推荐使用低筋面粉，没有的话，普通也行

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步骤 6

步骤 6

将面糊过筛1-2次，是摊出平滑饼皮的关键哦，这一步尽量不要偷懒。最后加入融化的黄油，搅拌均匀 小贴士: 黄油提前用微波炉或者锅里加热至融化

步骤 7

平底不粘锅中不用刷油，开最小火，不用锅热，舀一勺面糊倒入锅里马上慢慢晃动锅，让面糊再锅中均匀摊开

步骤 8

保持小火加热，直到饼皮开始鼓起一个个小包，或者凝固可翻面即可

步骤 9

翻面后继续煎30秒左右，盛出在一旁晾凉。不要着急摊下一张，先把锅放在湿毛巾上降温，或者直接用冷水冲下锅底

步骤 10

山药泥装入裱花袋，裱花袋剪一小口，将山药泥挤入煎好的可丽饼皮上，折叠起来。

步骤 11

可筛些糖粉或者淋些蜂蜜、果酱之类的，还可以点缀些水果

步骤 12

搭配一碗紫薯粥，蒸蛋羹，营养美味的快手早餐完成啦

步骤 13

我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿，擅长快手营养辅食。 辅食育儿交流进群请加VX: hexiaoqing4352(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰)

菜谱创建时间：2019-09-02 17:21:42