选葡萄,软的不要
适量盐加清水冲洗浸泡30分钟
洗净后放沥水篮里控干水分
晾干的葡萄放入保鲜袋里捏碎
倒入无油无水干燥玻璃容器内
一层葡萄一层冰糖
双层保鲜膜封住瓶口,不要崩太紧了,放阴凉地方发酵一到两个月
葡萄放整个瓶子的八成满,预留发酵膨胀空间,封口保鲜膜不要拉紧,以免崩裂。可以青葡萄和紫葡萄分开酿对应白葡萄酒和红葡萄酒。发酵完成后过滤渣渣。糖可以根据葡萄甜度适度增减。