无需发酵，一小时内就能搞定的油条

作者： 诗雅轩

用料

• 油条粉 250克
• 1个鸡蛋+水 160克
• 油 适量

无需发酵，一小时内就能搞定的油条的做法步骤

步骤 1

选用专用油条粉，无需再加泡打粉，小苏打，酵母之类的

步骤 2

油条粉250克，一个鸡蛋+水160克，一边倒蛋液水，一边用筷子搅拌面粉

步骤 3

再用手揉成光滑面团（面团是比较柔软的比较粘手）

步骤 4

面团揉好了，手上倒点植物油把面团滚一下，就不粘手了

步骤 5

覆上保鲜膜/袋/湿布，静置30分钟醒面（醒面比较松驰，不是发酵，无需发到2倍大）

步骤 6

取出擀成长条（揉面垫撒点干面粉防粘）

步骤 7

切成条状（此方做6条油条，因此切成12条）

步骤 8

两片面重叠一起，用筷子在中间压一下

步骤 9

逐一压叠好

步骤 10

大火热油，大概200度左右，用筷子插进油锅，筷子能立刻冒泡即可

步骤 11

下入油条，调小火，记住，油条蓬松的技巧在此，下锅后，油条一定要用筷子不停翻拌直至炸至金黄

步骤 12

捞出沥油

步骤 13

来个切面

步骤 14

附炸油条视频版，一定要用筷子不停翻（花生油贵，这次没放太多，😂你们可以加多点，炸得更好）

无需发酵，一小时内就能搞定的油条的小贴士

此方的面粉是油条专用粉，所以，无需额外加泡打粉，小苏打，酵母，只需醒面30分钟即可，无需发酵到2倍大，所以半小时后面团是不会怎么变大的

菜谱创建时间：2019-09-02 09:30:39