两条带鱼洗净，让菜场阿姨帮忙剪段，最好是买东海油带鱼，肉质细嫩。
葱姜料酒腌制带鱼15分钟，吸干水分后吹干，入油锅中火煎至两面金黄。
糯米粉搓小圆子，煮开浮起后放凉水中备用。
留一点点煎带鱼的油，煸炒小米椒圈，放入生抽老抽酒酿，煮开后加入带鱼，圆子。
炖煮10分钟左右开大火收汁，撒葱花。装盘。带鱼入口甜而不腻，也不会因为油煎变老。