将梭子蟹从中间对半切开，并冲洗干净。将生粉加一点水调匀，螃蟹有蟹黄的部分蘸满调好的生粉，防止因为翻炒而脱离蟹体。
油烧热后，放入生姜和葱白部分煸香后立刻倒入蟹块进行翻炒。
翻炒至半熟时放入剩余葱段和料酒后继续翻炒。
大约翻炒2-3分钟左右倒入生抽和糖（不喜糖的可不放）再进行翻炒至入味。
最后盛盘就可以大快朵颐啦！