蛋白舒芙蕾

作者： 美善品老糖

用料

• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 20克

蛋白舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

（预热烤箱150度，主锅无油无水）普通砂糖5秒/速度8打碎，若有细砂糖可省略此步骤

步骤 2

将糖粉盛出10克至小碗备用，主锅放入3个蛋白，插入蝴蝶棒，加入柠檬汁，1分30秒/速度3.5，打发蛋白；

步骤 3

蛋白状态细腻且出现纹路时，将剩下的糖粉与10克玉米淀粉混合后加入主锅，再设置30秒/速度3.5继续打发；

步骤 4

打至硬性起泡，拉出直勾即可。

步骤 5

用刮刀将蛋白霜整成圆球形，撒上喜欢的糖果和坚果碎，送入预热好的烤箱里，上下火150度烤20分钟。

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步骤 6

步骤 6

逐渐饱满的小胖纸

步骤 7

超好吃，内心像棉花糖一样又软又弹！

菜谱创建时间：2019-09-01 22:47:37