水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）

作者： 小辣椒小垃圾

小时候非常喜欢吃俄罗斯大馒头 5毛钱一个 上面玲珑洁白 质地松软 底部酥脆爽口

用料

• 面粉（中筋） 60g
• 奶粉 20g
• 白糖 10g
• 酵母(耐高糖) 1g
• 泡打粉 1g
• 温水（<40度） 30ml

水煎牛奶馒头（俄罗斯大馒头）的做法步骤

步骤 1

这次的用量 做了三个 每个50g左右的小馒头 将面粉跟奶粉、泡打粉放容器里搅拌均匀

步骤 2

把酵母跟白糖放到温水里搅拌均匀 静置5分钟

步骤 3

将液体倒入容器 搅拌至无干粉 再用手揉成团 然后发酵

步骤 4

夏天可直接放室温里发酵 气温低的话 可以微波炉放一碗水叮一分钟 再把需要发酵的面团（盖上盖或保鲜膜）放进去发酵 一个小时左右 膨胀到两倍大左右 拿出来

步骤 5

案板上放点面粉 把面团取出来放上面揉搓 按压 搓成长条 分三份 再揉搓几下 揉成个球 放到平底锅里继续发酵20分钟左右

步骤 6

在锅底刷点油 小火煎至焦黄 倒入半碗水摸过馒头底部一点点 盖上锅盖 等水没了 差不多就可以了

步骤 7

底部是这样的

菜谱创建时间：2019-09-01 22:30:53