番茄用开水泡一下，去皮，切小粒。
嫩豆腐，改小刀。
海鲜菇，泡洗20分钟，切成2段
汤锅下油，下番茄，炒至变软，加入水；水开后，加入豆腐、海鲜菇；水再开加入盐、糖、酱油调味；加入淀粉勾芡，倒入鸡蛋，淋上香油、葱花，搅拌均匀，完成。