首先，洗净青椒、小米椒、葱、姜、蒜备用，把青椒、小米椒、葱、姜、蒜切好（葱切成葱花、姜和蒜切成沫）即可。
其次，把虾仁用水洗干净，倒入料酒、以及切好的姜、蒜沫放进去抓一抓虾仁1～3分钟去腥或静置1～3分钟即可。
接着开火🔥，倒入食用油热锅，再放入青椒、小米椒、姜、蒜爆炒香，再放入去了腥的虾仁，开始翻炒，再加入盐、耗油，继续翻炒后再加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉，翻炒至红彤彤再加入葱花和白芝麻即可出锅。
当当当，一盘香喷喷的青椒红椒爆炒虾仁就出锅了。