1. 先把鸡洗净，然后放入煮锅里，加入适量水，大约没过鸡的半身即可。放入2-3片姜片。把洗净的板栗放入鸡的肚子。大火煮到筷子可以自然插入鸡身。
然后准备一个炖鸡用的炖锅，把鸡用简单剪成小块放到炖锅，然后板栗撒在上面，把原先的鸡汤都倒进炖锅里。再加入适量水，喜欢喝鸡汤的可以水放多些到刚好满过鸡块。然后放入泡好的香菇和枸杞。用大火慢炖5分钟左右，放入少许糖提鲜，少许老酒。然后慢炖5-10分钟，放入适量盐，可自己品尝鸡汤咸度，觉得OK就可以了。最后可放入喜欢吃的小青菜或者菠菜，适量。
最后成品，当当当，鲜香可人的板栗鸡汤就出炉啦！问过很多朋友，都觉得鸡汤里面放青菜或者菠菜炖很奇怪，但我家因为都不喜很油腻，所以放入适量青菜或者菠菜真的好吃到没朋友，汤汁也不会觉得很油腻就会觉得很鲜很香很诱人很好吃！