自己吃常用菜单2-酸汤肥牛

作者： 罗一斩

用料

• 肥牛 180克
• 金针菇 300克
• 粉丝 1把
• 姜 4片
• 独蒜 半个
• 小米辣 2根
• 野山椒 5根
• 黄辣椒酱 2勺
• 白醋 3勺
• 盐 1克
• 糖 1克
• 料酒 1勺

自己吃常用菜单2-酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇洗干净捞起来，粉丝用水发一发，锅里加水，水里倒点植物油，烧开后下金针菇煮熟。

步骤 2

金针菇煮熟后沥水捞起装入碗中，粉丝放进金针菇水里烫一下也沥水捞起装盘。

步骤 3

姜、蒜切片，小米辣切段备好。

步骤 4

热锅倒油，泡泡消失就合适油温。

步骤 5

中火，倒入配料爆香，香味扑鼻后，下黄辣椒酱翻炒两下，倒入煮金针菇的水。

步骤 6

加入盐，糖，料酒，白醋大火烧开。

步骤 7

中火下，汤里下肥牛像烫火锅一样烫。

步骤 8

肥牛不能煮久，煮好后捞起放碗里。

步骤 9

将汤里的血沫、配料渣滤干净。

步骤 10

烫烧开后淋进碗里。

自己吃常用菜单2-酸汤肥牛的小贴士

汤特别辣，粉丝和金针菇因为没有放进辣汤里去煮，所以吃的时候可以隔绝汤的辣感。光喝汤真又辣又酸。

菜谱创建时间：2019-09-01 18:42:10