小白菜鲜肉鸡汤馄饨

作者： 小姨的味道

小白菜有营养，单独炒着吃，家里老人牙不行，嚼不烂。把小白菜剁碎配上猪肉和海米，一个鸡腿用砂锅熬制四小时的鸡汤，搭配在一起，简直鲜的不要了。家里老爸也不用在为吃小白菜剔牙了🤣绝对营养美味又健康，家里有宝宝的，也可以尝试。

用料

• 小白菜 一斤半
• 猪肉 250克
• 海米 100克
• 葱、姜、香菜 少量
• 盐、油、鸡精、生抽
• 耗油、十三香粉 少许
• 鸡腿一个 熬汤（省略）

小白菜鲜肉鸡汤馄饨的做法步骤

步骤 1

酱猪肉馅：猪肉馅加入葱姜香菜末，加入盐、十三香粉、耗油、生抽、鸡精和少许油，搅拌均匀，腌制半小时以上

步骤 2

小白菜洗干净，焯水，焯软捞出，过凉水

步骤 3

把海米用凉水浸泡半小时以上，泡软

步骤 4

过凉水的小白菜，攥干水分，切末，加入肉馅，加入海米

步骤 5

加入油、盐、鸡精，搅拌均匀。（小白菜吃油，适当多加一点油，防止小白菜太干，影响口感）

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步骤 6

步骤 6

包馄饨：馄饨皮包馅，对折，把小的一面朝上，两个角向内对折（准备一碗清水，包的时候，馄饨皮四个边抹水，防止面皮不粘，露馅）

步骤 7

包好了

步骤 8

水开煮馄饨，跟饺子一样，三开，捞出控水，这样保持馄饨不黏连，而且每个都干爽

步骤 9

装碗，浇上鸡汤，撒上少许葱花，开吃

小白菜鲜肉鸡汤馄饨的小贴士

鸡汤的熬制法 1、一个新鲜的鸡大腿，洗干净，凉水下锅，➕葱段姜片，少许黄酒，焯水，去除鸡肉中的血末和脏东西。 2、焯过水，捞出用清水洗干净，加入砂锅，加入葱段，姜片，八角和香叶，小姨用的是九阳电砂锅，所以选择了老火汤，熬制四个小时 3、汤好前半小时，加入盐和少许鸡精，调味。 不能熬制鸡汤的伙伴，一个浓汤宝就可以替代。不吃海米的，也可以省略，味道一样鲜美

菜谱创建时间：2019-09-01 18:13:47