五仁月饼

作者： HealthFood

一二三四五六七八九 九仁月饼 为了低调我还是喊它五仁月饼[自拍R] 之前我真的从来不吃外面卖的五仁月饼 总感觉有一股不可描述的味道在 各种食材混合在一起，拼凑的也不走心 hin嫌弃 可是昨天试了下自己做的 味道真的好好呀 特别是第二天回油后，超香不甜腻 一下子刷新了我对五仁的偏见 家里的长辈更是赞不绝口✌️ 所以赶紧来分享做法了：

用料

• 饼皮：
• 蜂蜜 280g
• 玉米油 120g
• 枧水 8g
• 中筋面粉 400g
• 馅料：
• 坚果果干 460g
• 白砂糖 100g
• 玉米油 200g
• 熟中筋面粉 400g
• 水 90g

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将280g蜂蜜、120g玉米油、8g枧水倒入盆中充分搅拌均匀，筛入400g中筋面粉，用刮刀拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时；

步骤 2

往460g坚果果干加入100g白砂糖、200g玉米油、400g熟粉、90g水后用手抓匀，直至全部材料混合成团；

步骤 3

将馅料分成每个35g的小圆团，再取出冷藏好的饼皮，分成35份，每份20g，然后将饼皮摁扁包入馅料，稍微搓圆滚一圈面粉后放入月饼模具压花，依次做好后，放入预热好的烤箱200度先烤5分钟，再取出表面刷一层蛋液（蛋黄➕一些水混合物），再放入烤箱160度烤16分钟（上色后及时加盖锡纸）就好了。

步骤 4

刚烤好切开的样子。

步骤 5

第二天回油后切开的样子。

菜谱创建时间：2019-09-01 15:00:51