客家鸡酒

作者： Sky-林

这是一道广东客家传统名菜，具有驱风散寒，补血的功效。是客家人的经典月子餐，产后一般吃鸡酒进补

用料

• 鸡 一只
• 姜 200克
• 客家娘酒 一斤

客家鸡酒的做法步骤

步骤 1

土鸡一只

步骤 2

斩成块状，去皮，焯水，备用

步骤 3

姜，切大块，用刀拍碎，备用

步骤 4

锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分

步骤 5

盛入砂煲中

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步骤 6

步骤 6

倒入客家娘酒，如果是用黑糯米酿制的，娘酒就是深红色的

步骤 7

大概是三大碗左右

步骤 8

娘酒浸过鸡块，中火转小火，煲一个小时就可以了

步骤 9

酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，很好喝

客家鸡酒的小贴士

不加一滴水，汤全是娘酒，用中小火煲，大火煲的话，煮沸溢出来，娘酒容易起火燃烧

菜谱创建时间：2019-09-01 14:35:34