超市基围虾才49一斤。
买了10多只，活的，结果拿回家当天没吃，冰冻到第二天才吃。
不到16。
仔姜也挺便宜，我买来增加肉馅口感。
备料。
上周冰冻的肉馅。
解冻完毕的虾。
老姜仔姜都要。
肉燕皮。
浸湿，我以前会用纱布沾水再包裹干燕皮，现在是粗暴了，直接淋一下水。
开始处理虾。
去壳，去虾线。
搅碎仔姜老姜。
搅碎虾肉，我没清洗搅拌器，所以还能看到姜沫。
搅碎虾肉。
准备开始包肉燕了，蒸笼我放了专门蒸包子用的蒸格纸。
猪肉馅，虾肉沫，姜沫。
肉馅先加入一个鸡蛋，蚝油，盐，鸡精。
肉馅先调匀，再加入虾肉沫，姜沫。
加入红苕粉，调匀。
开始包肉燕，燕皮上放适量肉馅。
把四角的皮捏到一起。
包了两个蒸格，还剩下一些，准备把之前剩下的肉馅一起，晚上做包子。
上锅开蒸。
大火蒸大概8-12分钟，就蒸好了。
细看一下。
我给自己打的蘸料是干的，喜欢花椒，所以放得比较多。这一份蘸料里面有，花椒面，辣椒面，盐，鸡精，葱花。
把蒸好的肉燕拿出来。
碗里先放青菜。我用的藤藤菜，然后再放适量的肉燕，加汤加葱花。黑色的是鸡肉和虎掌菌，这是前几天炖的汤。
这是我给家里老人弄的蘸料，里面是辣椒油，花椒面，生抽，盐，鸡精，麻油，葱花。
这一碗是我的，11个肉燕。
我比较喜欢吃菜，所以肉燕就放得比较少。
来看看我这一组肉燕馄饨。
肉燕来一个。
我的蘸料又麻又辣。
好吃。
做肉燕馄饨要先蒸后加汤，我觉得太隆重了，所以每次做都配的鸡汤。你们也可以不用鸡汤的哈。