椰子敲开，倒出椰汁，挖出椰肉，把椰肉切成小段。
鱿鱼管焯水，水烧开之后，倒入鱿鱼管，再次烧开后大约3分钟就好了。
锅内放油，油热后放入生姜稍炒下，再放入辣椒和花椒粒稍炒下，倒入焯过水的鱿鱼管，炒两下，盖上盖子闷着。锅里快干的时候倒入一大勺椰汁，再盖上盖子闷着，最后揭开锅盖倒入椰肉翻炒，出锅之前加入老抽翻炒，再加点小葱。
下饭很好吃，再配上一碗椰汁，好吃到飞起来！