零基础.零失败.免熬版.超稳定的蛋白糖

作者： 吃海的鲸鱼

蛋白糖是当下比较流行的蛋糕 西点装饰，做法简单而且装饰美观，又可以消耗我们多余的蛋白。

用料

• 细砂糖 100克
• 蛋清 100克
• 食盐 1.5克
• 糖粉 100克

零基础.零失败.免熬版.超稳定的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

1: 100克蛋清.100克细砂糖. 1.5克食用盐放入厨师机中，刚开始慢速搅拌至细砂糖融化后开始快速打发。

步骤 2

2: 打发至硬性发泡就可以 把提前过筛好的100克糖粉加入到蛋白糊中搅拌均匀即可。

步骤 3

3: 把蛋白糊分成几等份加入色素调拌成你想要的颜色。

步骤 4

4: 调好颜色的蛋白糊装入裱花袋挤出好看的花纹。 温度上下火80度 烘烤时间1个半小时左右

菜谱创建时间：2019-09-01 00:51:54