掰下这块组织，里面有蟹肠和便便，吃起来有泥腥味（嗯！？我怎么会知道。）
不要解开绑蟹绳，用筷子从蟹尾部插穿至嘴部，千年杀，一招毙命。（实测效果不理想，长达18分钟，青蟹依然在痛苦中挣扎。）
换一招狠的，火眼金睛穿刺大法。用两根筷子插入青蟹眼部，直至穿透蟹身，胆大的可以稍微捣一捣筷子，破坏神经元。几分钟就驾鹤归西，推荐～（刽子手的差事交给我老爸完成。大家要小心青蟹假死，一旦解开，猝不及防被夹到，有的是罪受～蟹类的大钳是十分彪悍的，世上最大力的螃蟹能一秒夹碎一只大椰子。）
解开蟹绳，仔细刷干净蟹壳，肚子朝上放入蒸架。摆上姜片，葱段。锅内煮沸水，加入料酒，中火蒸15分钟左右。（葱段好像没啥用，可以省略。）
介绍两种调汁做法：1️⃣蟹醋+姜末（没有蟹醋就用陈醋+姜末+白糖代替。）用微波炉加热30秒，激发醋和姜的香气。 2️⃣海鲜捞汁+葱花+姜末。 喜欢蒜的还可以加点蒜泥。没有海鲜捞汁就用生抽加一点点醋加点小米辣代替。（我都是调两碗汁，左蘸蘸，右蘸蘸，快活似神仙～）
这是我无意间发现的海鲜捞汁，味型咸鲜，一点点酸，微微辣，黏着力佳，宝藏海鲜蘸汁，回购了好几瓶。
展示下迷人肥厚爆满的蟹膏，半夜上这图简直是犯罪。
母蟹钳VS公蟹钳。用核桃夹夹碎蟹钳，拉开，内容引起极度舒适。（和指甲颜色好配。）
公蟹鳌大多肉，母蟹膏黄肥满。 蟹身上哪些部位不能吃，大家可以上网查询图解。大体为蟹腮，蟹肠，蟹心，蟹胃。蟹腮和蟹肠是一定要去除的，蟹心蟹胃凭感觉找，我怀疑自己曾经吃进去过很多蟹心和胃。🌝 保存青蟹不可放入冰箱，也不能持续放水里养。大盆中撒盐，略微咸既可，倒水，放入青蟹（水至蟹身一半不要没过），让青蟹吸收盐水3～5分钟，再放回阴凉处保存，每日数次。可保存7～8天。 蘸汁同适用于清蒸大闸蟹，梭子蟹等。