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麻薯红豆沙软面包
用料
麻薯红豆沙软面包的做法步骤
豆沙馅：1、红豆洗净，清水泡差不多4-5h，倒入锅中，加差不多干红豆三倍的水量，我用的电饭锅，煮至豆子软烂完全熟透，锅里水以不糊锅的状态为标准最合适，加入细砂糖搅拌，趁热放进料理机或者绞肉机中，搅打成细腻的豆沙 2、转移到平底锅中，一次性倒入全部的玉米油，全程小火炒，需要耐心和信心哦💪，最后豆沙能抱成一团时馅就炒好了，如果是做月饼建议炒的较为干一点，今天做面包可以稍微含水量高一点，口感更好 3、炒好后取出装入保鲜袋放入冰箱冷藏或冷冻储藏
麻薯：1、煮一锅开水至沸腾在此期间将糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油搅匀，加入清水搅拌至糊状，以高处滴落纹路很快消失，并且搅拌明显有阻力的状态最佳 2、水沸腾入蒸笼蒸20分钟左右至面团为半透明状说明熟透了，趁热取出放保鲜袋中放凉 3、等待麻薯变凉的期间平底锅小火炒足量糯米粉作为手粉，放凉后用擀面杖将麻薯擀成厚薄均匀的牛舌状（擀面杖和麻薯团都要沾满熟糯米粉防黏）
面包体：1、高筋粉加盐和糖用开水和面，酵母用清水化开加入，再磕入一枚鸡蛋，混合所有的材料，加盖静置20-25分钟 2、在面团中加入玉米油，在面团吸收油脂时可以采用摔面法，待油脂被面团充分吸收后（会很黏手）手动揉面5-8分钟 3、加盖发酵1h左右，准备适量面粉作为手粉，对面团进行排气，再整成需要的形状，会很粘手，建议多撒点手粉，可以炒熟面粉作为手粉，避免烘烤影响口感 4、面团分割成3等份，取出再排气，擀大擀平（能包的进麻薯和豆沙馅就行），同时将准备好的麻薯和豆沙馅料包入其中（麻薯上铺满豆沙馅），包成你想要的形状，我做成了纺锤状 5、盖保鲜膜发酵50-760分钟，烤箱预热190℃，上下火，烤箱内放纸杯盛一杯水增加湿度，烤30分钟，我不喜欢面包表面上色太严重全程加盖锡纸，可以按照你的喜好来，叮！香喷喷的麻薯豆沙面包出炉啦，快趁热吃吧，真的是我很喜欢的一款面包啦！
麻薯红豆沙软面包的小贴士
关于准备食材顺序: 1、建议提前一天准备豆沙馅，比较费时耗力，也可以头一天晚上泡好豆子，然后第二天上午煮豆子和炒豆馅 2、锅里准备烧开水，期间准备麻薯（混合成面糊），面包体（加入油脂前的步骤），水开蒸麻薯，等待麻薯蒸熟后取出放凉，之后处理面团，接着进行加入油脂那一步，这样时间基本差不多可以衔接上！ 3、准备的材料比较多，建议细心耐心，分开完成更轻松，简单地说就是豆沙馅，麻薯馅，面团加组装烘烤！哈哈哈是不是主线清楚明了了 4、让我们一起大力出奇迹吧💪💪
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