活虾买回后冰箱冷藏半小时,便于剥出虾仁。鲜虾剥好后去虾线,搅拌机打碎,拌入一个蛋清、盐、料酒、五香粉,腌制10分钟。番茄顶部切十字,浇沸水淋下,去皮后切丁。金针菇切好备用。(在沙发上躺了一会,动作迅速的老妈就已经把虾肉剥好搅碎了,来不及拍完整的虾的样子😢)
小火热锅冷油,放入蒜末,煸炒片刻。加入西红柿丁,炒至烂。加入一碗开水,煮一会。
捏一把虾滑,从虎口处挤出一个虾球,用勺子挖出后放入锅中。
继续挤挤挤虾球。感觉捏虾球这个步骤超级解压哈哈哈😄
煮煮煮虾球~
加入金针菇。金针菇很好吃,可以多加一点。
继续煮煮煮😋。散发出浓郁的番茄香味~加少许盐、料酒,一点点酱油,少许鸡精。
出锅啦!
酸甜可口,米饭好伙伴😄
虾丸很鲜,汤更好喝。连汤汤都喝光光~
虾可以先腌制一会再搅碎。第一次捏虾球,把握不准,捏得有点大,这也是个技术活😄