向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法

作者： 妮可的厨享时光

看了向往的生活就学了里面黄老师的招牌红烧肉，几次做下来果然清爽不油腻且没有一次是失败的，易学易做。注意事项我放在了小贴士，大家要看完整哦！下面就让我们开始吧～

用料

• 五花肉 一斤
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 黄酒 1袋
• 盐 可选

向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，注意猪肉不焯水，切记

步骤 2

将锅中放油后放入五花肉煸炒至两面金黄，这个动作是为了把肉中的油逼出来，肉质会更紧实

步骤 3

翻炒至金黄后将锅中的油倒出来

步骤 4

加入冰糖小火炒糖色

步骤 5

糖色均匀分布

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步骤 6

步骤 6

加入四勺生抽，一勺老抽，一袋黄酒

步骤 7

大火翻滚后转小火慢炖，讲究的话可以放入砂锅慢炖后再转入锅中收汁

步骤 8

好吃的红烧肉就出锅啦～

步骤 9

宴客必做菜

向往的红烧肉之零失败清爽不油腻的红烧大法的小贴士

1.备肉的时候，肉要切大块，不要切的太薄 2.炒糖色的时候一定要小火，不然容易糊掉 3.调料请根据肉量和自己的口味调整，我用的薄盐生抽所以放了四勺且加了点盐，如果您的生抽味道重可以不放盐或者少放生抽 4.水的话可放可不放，以这次的菜单为例，这个肉量可以只放黄酒不放水，正宗的本帮红烧肉也是不放水的

菜谱创建时间：2019-08-31 12:27:13