中餐厅-龙井虾仁

作者： 勇敢点未来会更好

中餐厅林大厨改良版的龙井虾仁

用料

• 大虾 400g
• 蛋清 2个
• 龙井茶叶 10克
• 油 适量
• 鸡粉 2小勺
• 生粉 1大勺
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 青口 适量（熬汤）
• 瘦肉 适量（熬汤）
• 青豆 适量
• 枸杞 适量

中餐厅-龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

将虾去头去壳，开背去除虾线

步骤 2

将虾仁用厨房纸吸净水分，确保虾仁表面干燥

步骤 3

将盐，1小勺鸡粉，生粉，1个蛋清和虾仁混合，腌制虾仁20分钟左右，期间将龙井茶泡开备用

步骤 4

烧水，加适量青口，瘦肉，熬汤备用

步骤 5

锅内倒入适量油烧热，将盐，鸡粉，牛奶和蛋清搅拌，倒入锅中炒出芙蓉装盘备用

步骤 6

锅内加水煮沸，将腌制好的虾仁汆二十秒后捞出，将水滤干

步骤 7

锅内倒适量油，烧热，放入汆好的虾仁，翻炒盛出

步骤 8

锅中倒入适量青口瘦肉汤

步骤 9

倒入青豆，枸杞，虾仁

步骤 10

加入适量提前泡好的龙井茶叶，加少量冷油翻炒

步骤 11

再倒入适量泡好的龙井茶

步骤 12

翻炒出锅，倒在芙蓉上

步骤 13

龙井虾仁就做好啦

菜谱创建时间：2019-08-31 08:02:40