自制转化糖浆

作者： tangligetang

用料

• 柠檬汁 130克
• 水 470克
• 白砂糖 1000克

自制转化糖浆的做法步骤

步骤 1

厚底不锈钢锅内倒入水和白砂糖。

步骤 2

中火不断搅拌使糖完全融化。

步骤 3

煮至沸腾后倒入事先榨好并过滤好的柠檬汁，再次煮至沸腾。

步骤 4

调小火熬制60-80分钟，全程不能搅动，否则会返砂。

步骤 5

直至熬制如图琥珀色，如有插入式温度计可测量到温度115度左右，没有就只能根据时间和状态来判断。冷却后装入瓶中保存，最好15天以后再使用，放到明年也没问题哦！

菜谱创建时间：2019-08-30 23:51:58