西葫芦洗净去皮，我用的4小根，一个人大概吃两顿
用擦丝板刨成细丝，不用像我一样细的哈。普通的擦丝板放1勺盐拌匀静置10分钟，用纱布把西葫芦丝的水分挤出来。和我一样这种比较细的5分钟就好了。这一步我直接用的蒸笼布，也挺方便的。
挤完水是这样的哈
4颗鸡蛋打散
锅里面油多一些，鸡蛋吸油，加热到油冒烟了再放鸡蛋，那样的鸡蛋比较蓬松，我爱吃蓬松的，不爱吃蓬松鸡蛋的就你平常怎么炒现在怎么炒就行了。
可以看出来是蓬松的鸡蛋哈～我爱蓬松的鸡蛋。
用铲子铲碎盛出备用。
准备葱姜末，我用了一根小葱的葱白，和半片姜，我爱吃姜味，不喜欢的可以不放。
鸡蛋冷却后倒入西葫芦丝里面，加入花椒粉，白胡椒粉，生抽，蚝油拌匀，我是边尝边加的，根据个人口味来放调料哈
拌匀的样子
包就完事儿了，我不会包饺子哈，我大概也是去年才第一次包饺子，这算是我第二次包，比较丑，大家随便看看。我对我的饺子要求就是熟了，不露馅就行，哈哈哈。