炒肉末配炊饭

作者： 可燃乌龙茶

不知道你们那里有没有看戏的传统，这几天我奶奶去看戏接小食，带来了几袋炊饭。我觉得好有意思啊，老人们中午去蒸炊饭，包好，晚上去看戏又发给看戏的人们，很热闹。（我只有小时候才去，为了戏班子门口的茶叶蛋和豆干哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈）既然有炊饭，当然要有肉沫啦！！！不过正宗肉沫炊饭可能放了黄豆酱比较稠，我不太喜欢，直接炒了，配饭也香，很简单。

用料

• 夹心肉（梅花肉） 一斤
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 一小勺
• 蒜末 3瓣
• 姜 3片
• 耗油 适量

炒肉末配炊饭的做法步骤

步骤 1

食材就三样，肉剁成沫，蒜，姜。锅内热油（油稍微多点），加入蒜和姜炒出香味，再放入肉沫炒散，这道菜火可以大点，放入肉沫要炒散炒均匀。然后依次加盐、料酒、生抽、耗油，继续翻炒到变色，加入适量水（肉汤也很香），盖上盖子煮沸即可盛出。

步骤 2

有葱的话可以最后加点葱花，这道菜很快手，但是足够下饭！！！

炒肉末配炊饭的小贴士

由于肉已经剁成沫了，炒散炒均匀很容易熟，所以不需要煮很久。对了，炊饭就是糯米饭，我这里没拍图。

菜谱创建时间：2019-08-30 20:07:18