果酱面包

作者： kakashi_kakashi

周末的闲暇时光，总会自己动手做些面包，今天想着做几个蓝莓果酱小面包呢，送给朋友们，下午茶或者早餐配了牛奶咖啡都蛮喜欢💕

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 230克
• 黄油 40克
• 面粉 500克
• 糖 40克
• 酵母 15克
• 盐 5克
• 蓝莓果酱 适量

果酱面包的做法步骤

步骤 1

牛奶（冰牛奶）、鸡蛋、糖、酵母混合均匀后，加入所有面粉（高筋面包粉），我是用ACA厨师机和面的，到出手套膜状态取出，一发至两倍大。

步骤 2

上述材料的面团分成12等份，每份80g左右，揉成如图，盖布松弛一刻钟左右。

步骤 3

取一块面团擀成长椭圆形状，中间用擀面杖压一下，放适量蓝莓酱（我用的英雄hero这个牌子的）。

步骤 4

先从一边包起，如图。

步骤 5

再将另一边反方向包起，面团很软，捏好。

步骤 6

面板和双手沾些面粉，轻轻搓成长条，大概是之前面块儿的两倍长（12cm左右）。

步骤 7

捏合面朝下，用快刀（刀保持干燥）从中间切开，如图。

步骤 8

双手轻轻拿起两个角，将果酱面朝上如图卷回来，在底端捏好，成形，入烤盘。

步骤 9

烤箱提前半小时预热至发酵温度，将成形后的面包入烤箱二发，时间一小时左右。二发到面包两倍大即可，取出烤盘，在面包表面刷蛋液（不要刷到果酱）。

步骤 10

刷蛋液的同时预热烤箱上下火170度，入面包烘烤15-20分钟，观察上色情况，具体温度按照自己烤箱和习惯执行即可。面包放烤架自然冷却，即享美味。祝大家有一个美好的心情

菜谱创建时间：2019-08-30 19:12:11