泡椒鸡胗

作者： 是娟子呀

那天下班路上路过一个餐厅后门，闻见一股酸酸的味道，口水瞬间嘀嗒，想了半天大概是泡椒鸡胗的味道，于是惦记了好几天，终于在昨天买了鸡胗试了试，还不错，晚上的光线不好，凑合看吧，毕竟好吃重要

用料

• 鸡胗 6个
• 泡椒 4个
• 小葱 3根
• 酸豆角 一把
• 泡姜 1块
• 香芹 2根
• 盐 3克
• 生姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 半勺
• 糖 1克
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 2克

泡椒鸡胗的做法步骤

步骤 1

准备鸡胗洗干净，切片，泡菜缸里捞出豆角和泡姜顺手捞了泡蒜

步骤 2

泡椒切丝，泡姜切末，生姜切末，芹菜切段，酸豆角切小段，小葱切段。

步骤 3

锅里放水倒入料酒和生姜片，水开下鸡胗，水开捞出来，倒点白胡椒粉，盐，拌匀，锅里烧油，

步骤 4

油热放入生姜末爆香倒入泡椒，泡姜，泡蒜，炒香放入酸豆角翻炒均匀放入鸡胗，倒入料酒炒1分钟放入蚝油，糖，生抽，芹菜，炒半分钟，放入葱段。

步骤 5

超下饭的

泡椒鸡胗的小贴士

1:自制泡椒没有的可以买瓶装野山椒，野山椒比较辣，少放一些 2:酸豆角我是自己泡的，不咸，要是外面买的切好要漂洗几遍，然后鸡胗放盐注意量，毕竟买的酸豆角都比较咸。 3:鸡胗焯水出锅不要凉水洗。会咬不动 4:能买到鸭胗用鸭胗，鸭胗肉比较厚，口感更好

菜谱创建时间：2019-08-30 18:39:07