准备好材料洗净，上海青中间切两半，小番茄切两半，姜切沫。
起锅烧水，加入少许油，把上海青放入开水里灼一下捞出摆盘。
锅内倒油加热，倒入素燕丸煎熟装盘。
锅内倒油加热，放入姜末八角炒香，依次加入盐、糖、香油、酱油、斋蚝油、枸杞翻炒均匀加适量的水。
待煮开后加入水淀粉勾芡收汁，淋在丸子上即可。