生爆椒香兔丁

作者： 釖釖姐

这两天，就想吃点重口味江湖菜，结果这道菜吃出大汗😂 想要这种感觉的亲，可以把谱子里，青红辣椒换成小米辣，花椒换成新鲜青花椒～那更够味。不吃出大汗，欢迎来找我摆聊斋！哈哈哈～

用料

• 腌制兔肉部分：
• 陈皮 1片
• 葱头 四五根
• 仔姜 3块
• 胡椒粉 5克
• 淀粉 1勺
• 兔肉 半只
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 炒料部分：
• 花椒 一把
• 青红椒 各十个
• 大蒜 3瓣
• 大料 一把
• 调味部分：
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 蚝油 3勺

生爆椒香兔丁的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁（小拇指指甲盖大小），放入腌料抓均匀备用。

步骤 2

热锅冷油，（尽量宽一点油）中火烧至七层热。加入大料.蒜，花椒。爆香油后捞出！

步骤 3

就着锅内炸香的油，改大火，快速倒入兔丁翻炒。

步骤 4

炒三到五分钟，兔肉断生嫩滑后，起锅备用。

步骤 5

锅内如果油还宽，就直接倒花椒青红椒爆炒出香，如油不够需从新添加，加入重一点盐，炝炒出椒辣味。

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步骤 6

步骤 6

辣椒断生后，倒入兔肉。翻炒两分钟。

步骤 7

起锅前，加入蚝油，鸡精，调味。成！

菜谱创建时间：2019-08-30 01:22:50